1.イカは薄切りにし、海の精をふって粉にした葛をまぶし、油で揚げておく。

2.人参、椎茸は薄切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。

3.合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておく。

4.フライパンにゴマ油を熱し、人参、椎茸、チンゲン菜の順に炒め、揚げたイカを入れて合わせ調味料をまわし入れ、溶き葛を入れてサッと炒める。