1.ボウルに白醤油、だし汁、夏みかん汁を合わせ、最後にゴマ油を混ぜて冷やしておく。

2.明日葉めんは固めに茹で、冷水にとってザルにあけて水分を切る。

3.器にめんを盛り、千切りきゅうりと海藻、薄皮をむいた夏みかんを一口大にちぎって散らし、1の汁につけて食べる。