かぶとしめじのリゾット

出所:『醤油マジック』74ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・雑穀ごはん(または玄米ごはん)…320g
・かぶ…1個
・しめじ…50g
・にんにく…1カケ
・油…大さじ1~2
・水…1カップ
・昆布…3cm
・海の精…小さじ2/3
・淡口(うすくち)醤油…小さじ1~2

作り方

1.にんにくはスライス、かぶは皮ごと5mmに切り、しめじはほぐしておく。

2.鍋に油を熱してにんにくを入れ、かぶとしめじを加えて炒め、水と昆布、海の精、醤油を入れる。

3.かぶが柔らかくなるまで煮て、ごはんを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。