ナスのおろし煮

ナスのおろし煮

出所:『醤油マジック』67ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ナス・・・3個
・ダイコン・・・200g
・ショウガ・・・10g
・淡口醤油・・・大さじ3
・だし汁・・・1/2カップ
・揚げ油・・・適量

作り方

1.ナスは縦半分に切り、皮に切れ目を入れてさらに半分に切り、油で揚げる。ダイコンとショウガはすりおろす。
2.醤油を加えて煮立てただし汁に、野菜をすべて入れ、さっと煮る。

ここがポイント

好みでアサツキやシソをのせてどうぞ。だし汁はコンブ+干しシイタケで濃くするとおいしい。みりんを大さじ1入れて煮てもOK!