なすのおろし煮
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・なす…3個
・大根…200g
・生姜…10g
・淡口（うすくち）醤油…大さじ3
・だし汁…1/2カップ
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
1.なすは縦半分に切り、皮に切れ目を入れてさらに半分に切って油で揚げる。
2.大根と生姜をすりおろす。
3.だし汁に醤油を加えて煮立て、野菜を全て入れてサッと煮る。
ここがポイント
好みであさつきや、しそをのせてどうぞ。だし汁は昆布＋干し椎茸で濃くするとおいしい。みりんを大さじ1入れて煮てもOK!
