干しシイタケとフキの佃煮風煮物

出所:『醤油マジック』67ページ

調理時間
30〜60
材料2人前

・干しシイタケ・・・50g
・フキ・・・80g
・シイタケ戻し汁・・・1と1/2カップ
・たまり醤油・・・1/2カップ
・酒・・・1/2カップ
・みりん・・・1/4カップ

作り方

1.シイタケは水で戻して千切りにする。フキはゆでて皮をとり、2cmの長さに切る。
2.シイタケの戻し汁、たまり醤油、酒、みりんとシイタケを鍋に入れ、火にかける。途中でフキを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

ここがポイント

フキの代わりにいろいろな山菜を入れてもOK。