サトイモのともあえ

出所:『醤油マジック』64ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・サトイモ・・・4~5個(300g)
・干しシメジ・・・6g
・コンブ・・・5cm
・水・・・1カップ
・淡口醤油・・・大さじ1と1/2
・ユズ皮・・・適量

作り方

1.サトイモは皮をむいて大きめの一口大に切り、コンブと干しシメジ、水を入れた鍋に入れて煮立て、醤油を加え、弱火で煮切る。
2.1のサトイモの半量をすり鉢でつぶし、つぶしていない残り半量のサトイモと混ぜ合わせ、ユズ皮をおろしてふる。