1.サトイモは皮をむいて一口大に、ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにする。干しシイタケは水で戻して千切りにする。
2.ショウガ、ネギ、シイタケ、サトイモを順に油で炒め、戻し汁も合わせただし汁1カップを入れる。煮立ったら中火で汁が半分になるまで煮て、海の精、醤油を加え、煮切る。