1.人参は半分は斜め千切り、もう半分はすりおろす。ひじきは水でサッと洗い熱湯で茹でる。にんにくはすりおろしておく。

2.材料を合わせてソースを作り、にんにく、すりおろした人参、ひじきを混ぜ合わせ、千切り人参も入れてなじませて、皿に盛ってパセリのみじんをかける。