1.かぶは葉を落とし、ひげ根側に十字の切れ目を入れる。人参は粗みじんにする。松の実は煎って半分に刻む。

2.丸ごとのかぶと葉と人参を蒸す。

3.にんにくをすりおろし、白醤油に入れて香りを移す。

4.蒸したかぶの葉を5cmに切り、皿に盛って人参と松の実を半量ずつ散らし、かぶを丸ごと並べる。

5.鍋にオリーブ油を熱し、にんにく入り醤油、残りの松の実、人参を一気に入れて熱油醤油を作り、アツアツを4のかぶの上からかける。