ダイコンとキャベツのユズマリネ

出所:『醤油マジック』35ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ダイコン・・・中1/2本
・キャベツ・・・中1/3個
・海の精 ・・・少々
*マリネ液
・コンブだし汁・・・1カップ
・白醤油・・・大さじ2
・海の精・ユズ汁・・・各小さじ2

作り方

1.キャベツは厚手の鍋で蒸し煮して、千切りにする。ダイコンは千切りにし、海の精をふり、熱湯をかけて少ししたら水気を切っておく。
2.マリネ液に1を漬け込む。

ここがポイント

半日後くらいからおいしく食べられます。保存がきくのでまとめてつくっておくと便利。