ハクサイの煮びたし

出所:『醤油マジック』28ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ハクサイ・・・120g
・凍り豆腐・・・1枚
・フノリ・・・3g
・水・・・1カップ
・コンブ・・・5cm
・干しシメジ・・・1~2g
・海の精 ・・・小さじ1/2
・淡口醤油・・・小さじ2

作り方

鍋に水、コンブ、戻した干しシメジ、海の精、醤油を入れて煮立て、食べやすく切ったハクサイと戻してそぎ切りした凍り豆腐を入れてふたをし、中弱火で5~8分煮る。仕上げに、水でさっと戻したフノリを混ぜる。

ここがポイント

塩・味噌・醤油、梅(酢)味など、調味料と旬菜のハーモニーで無限のおいしさが楽しめます。