クルミ&豆味噌スウィートソース

出所:『味噌がおいしい。』100ページ

調理時間
〜10
材料2人前

・クルミ・・・20g
・豆味噌・・・20g
・米飴・・・40g~
・水・・・大さじ2

作り方

《つぶつぶタイプ》
米飴と味噌を混ぜ合わせ、水でとろみを加減し、煎ったクルミを粗くくだいて入れる。
《クリームタイプ》
煎ったクルミをすり鉢でクリーム状になるまですり、味噌と米飴を混ぜ、水でのばす。

ここがポイント

水加減は、ソースをつけるものによって調節してください。水をたくさん入れたときは味をみて、甘さは米飴、コクは味噌かクルミを足すことによって調節します。