味噌春巻き

出所:『味噌がおいしい。』94ページ

旬の野菜と豆味噌のおいしさを巻いて!

調理時間
20〜30
材料2人前

(6~8本分)
・ダイコン・・・80g
・ニンジン・・・30g
・エノキ・・・40g
・ナガネギ・・・30g
・豆味噌・・・大さじ1
・春巻きの皮・・・6~8枚
・小麦粉・・・少々
・水・・・少々
・揚げ油・・・適量

作り方

1.野菜は千切り、エノキはさいて一口大に切り、味噌をよく混ぜ合わせておく。
2.春巻きの皮に1をのせて包み、端を小麦粉と水を合わせた溶き粉でしっかりとめ、低温の油でキツネ色になるまで揚げる。

ここがポイント

野菜は火の通りやすいものを180g用意します。とくにナスは最高のおいしさ! いろいろな野菜でつくってください。