味噌きんぴら

出所:『味噌がおいしい。』49ページ

材料2人分

・ゴボウ・・・100g
・ニンジン・・・40g
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・水・・・1/2カップ
・玄米または麦味噌・・・大1と1/2〜2

作り方

1.ゴボウ、ニンジンを斜め輪切りにしてから千切りにする。
2.鍋にゴマ油を熱し、ゴボウの甘い香りがするまで炒める。ニンジンを加えて炒め、水1/2カップに味噌を溶いたものをかけて、水気がなくなるまでふたをして煮る。
3.最後に強火で汁をからめ、照りを出す。

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