業務用 苦汁製品

伝統海塩「海の精」の生産工程でできる伝統苦汁(にがり)です。

全国の“こだわりの豆腐屋さん”で数多くご利用いただいています。

産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島。原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100%です。他のニガリや凝固剤などは使っていません。製法は、ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、塩を採取した後に残る母液を採取しています。

成分は、塩化マグネシウムだけでなく、生命保持に欠かせない、海水中の少量微量の元素を豊富に含んでいます。味は、ただ苦いだけでなく、わずかな塩味と、ほのかな旨さやコクがあります。だから、豆腐を固めるだけでなく、大豆(豆乳)の甘味や旨味を存分に引き出してくれるのです。

甘くてコクのある、あの昔なつかしい、おいしい豆腐がよみがえります。

業務用 海の精 海精にがり BIB入 <内容量:18L>

通常在庫品工場直送

家庭用の「海の精 海精にがり」と同じ製品です。
18Lで、約5000丁の豆腐ができます。

海精にがり

業務用 海の精 海精にがり アルミ小袋入 <内容量:2ml・3ml・4ml・5ml>

受注生産品工場直送

家庭用の「海の精 海精にがり」と同じ製品です。
豆乳に添付できる小袋です。充填量は2ml、3ml、4ml、5mlからお選びいただけます。製造ロットなど、詳しくはお問い合わせください。

海精にがり 小袋
原材料名
海水(伊豆大島)
賞味期限
なし
保存方法
常温保管
開封後は密封して湿気を避ける
製 造 者
海の精株式会社
栄養成分表示
(100ml当たり)
熱量
0
kcal
たんぱく質
0
g
脂質
0
g
炭水化物
0
g
食塩相当量
9.7
g
マグネシウム
5700
mg
カリウム
1600
mg

この表示値は、目安です。

  • * 法律上、「粗製海水塩化マグネシウム」として食品添加物(既存添加物)の表示が義務づけられていますが、海水だけを原料にした昔ながらの天然にがりです。
  • * 国内の海水を使用して、国内で生産した、原料も製品も国産の苦汁(にがり)です。
  • * 原料は海水100%で、他のニガリや凝固剤などは使っていません。

価格やロットなど詳細は下記までお問い合わせください。
なお、本品は一般小売不可商品です。

海の精株式会社
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TEL:03-3227-5601
受付時間 9:00~17:00 (土日祝日を除く)