業務用 苦汁製品
伝統海塩「海の精」の生産工程でできる伝統苦汁（にがり）です。
全国の“こだわりの豆腐屋さん”で数多くご利用いただいています。
産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島。原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100％です。他のニガリや凝固剤などは使っていません。製法は、ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、塩を採取した後に残る母液を採取しています。
成分は、塩化マグネシウムだけでなく、生命保持に欠かせない、海水中の少量微量の元素を豊富に含んでいます。味は、ただ苦いだけでなく、わずかな塩味と、ほのかな旨さやコクがあります。だから、豆腐を固めるだけでなく、大豆（豆乳）の甘味や旨味を存分に引き出してくれるのです。
甘くてコクのある、あの昔なつかしい、おいしい豆腐がよみがえります。
業務用 海の精 海精にがり BIB入 ＜内容量：18L＞
通常在庫品工場直送
家庭用の「海の精 海精にがり」と同じ製品です。
18Lで、約5000丁の豆腐ができます。
業務用 海の精 海精にがり アルミ小袋入 ＜内容量：2ml・3ml・4ml・5ml＞
受注生産品工場直送
家庭用の「海の精 海精にがり」と同じ製品です。
豆乳に添付できる小袋です。充填量は2ml、3ml、4ml、5mlからお選びいただけます。製造ロットなど、詳しくはお問い合わせください。
- 原材料名
- 海水（伊豆大島）
- 賞味期限
- なし
- 保存方法
- 常温保管
開封後は密封して湿気を避ける
- 製 造 者
- 海の精株式会社
- 栄養成分表示
(100ml当たり) -
- 熱量
- 0
- kcal
- たんぱく質
- 0
- g
- 脂質
- 0
- g
- 炭水化物
- 0
- g
- 食塩相当量
- 9.7
- g
- マグネシウム
- 5700
- mg
- カリウム
- 1600
- mg
この表示値は、目安です。
- * 法律上、「粗製海水塩化マグネシウム」として食品添加物（既存添加物）の表示が義務づけられていますが、海水だけを原料にした昔ながらの天然にがりです。
- * 国内の海水を使用して、国内で生産した、原料も製品も国産の苦汁（にがり）です。
- * 原料は海水100%で、他のニガリや凝固剤などは使っていません。
価格やロットなど詳細は下記までお問い合わせください。
なお、本品は一般小売不可商品です。
海の精株式会社
お問い合わせフォーム
TEL：03-3227-5601
受付時間 9：00～17：00 （土日祝日を除く）