釈迦豆腐(葛粉揚げ)

釈迦豆腐(葛粉揚げ)
材料

豆腐…1丁(300g)
葛粉…50g(水…100mlで溶く)
葛粉…50g(米粒大に砕く)
「海の精 とうふの塩」…小さじ1/3
揚げ油…適量

作り方

(1)水切りした豆腐を1.5cm程度のさいの目切りにし、ざるに入れて転がし、少し角をとる。

(2)水で溶いた葛粉にくぐらせた後、米粒大に砕いた葛粉を表面全体につけ、170度の油で黄金色になる程度に揚げ、「とうふの塩」をふる。