あらかね豆腐

材料

豆腐…1丁(300g)
酒…50ml
「海の精 とうふの塩」…適量
粉山椒…適量

作り方

(1)よく水気を切った豆腐を3cm角程度に切る。

(2)熱した鍋に(1)を入れ、箸を5~6本持って、焦がさないように水気がなくなるまで煎りあげる。

(3)(2)に酒、「とうふの塩」を加えて味をなじませる。火を止めて、粉山椒を振り入れる。