れんこんと椎茸の煎り酒炒め
出所：イチカワヨウスケ“煎り酒”オリジナルレシピ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料4人前
-
・れんこん…1節
・椎茸…4個
・太白ゴマ油…大さじ2
・海の精 煎り酒…大さじ1
作り方
1.れんこんは皮ごと1センチ程度の幅に切る。
2.椎茸はいしづきの固い部分だけを切り落とし、軸ごと4等分に切る。
3.鍋に油をひき、れんこんと椎茸を中火でじっくりと炒める。
4.こんがりと色がついたら火を止め、煎り酒をまわしかけ、サッと絡める。
ここがポイント
＊「海の精 煎り酒」は旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量でしっかり味を引き出します。
