らっきょう入り大根おろし
出所：海の精レシピ開発室
ひと手間加えるだけで、さっぱりした大根おろしにらっきょうの濃厚な旨みが加わってリッチな味わいに。魚の塩焼きや卵焼きに添えるだけでなく、パスタやうどんなどにかけても◎
秋
冬
- 調理時間
- 約 〜10分
- 材料2人前
-
・大根おろし…5㎝分
・らっきょうの即席酢漬け（関連レシピ参照）…2個
・らっきょう漬の漬け液…小さじ2
作り方
らっきょうは適当な大きさに切り、大根をおろしてザルにあげ、サッと水気を切ってらっきょうと和える。
ここがポイント
大根おろしは、しっとりしつつ、指でつまんだ時に汁が落ちてこない程度に水気を切ります。
