ゆるるん葛ゼリー

出所:「海の精サロン」2018年6月18日角元康代さま
ふるふるとした葛の食感が美味しい。
夏
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料5人前
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・本葛粉…大さじ4(32g)
・みかんジュース(砂糖不使用の100%ストレート果汁のもの)…2カップ
・海の精…少々
・ミント…適量
作り方
1.鍋に葛粉とみかんジュースを入れ、よくかき混ぜてから中火にかける。葛粉に固まりがある場合は20分ほどおく。
2.沸騰したら弱火にして、海の精を加えてとろみが出るまで練り、火を止める。
3.2の粗熱をとり、容器に入れて冷やす。
4.3に好みの量のみかんジュース(分量外)を注ぎ、ミントの葉を飾る。
ここがポイント
みかんジュースは加熱すると酸味が出るので、大量に作る場合はジュース半量で加熱してから残りのジュースを加える。