牡蠣の煎り酒ソテー

出所:『海の精レシピ開発室』

秋から冬においしい牡蠣のソテーです。味付けは「煎り酒」のみ。シンプルな料理こそ「煎り酒」! 複雑なおいしさを作りだします。

材料2人前

・牡蠣(加熱用)…80g
・小麦粉…少量
・オリーブオイル…適量
・海の精 煎り酒 濃厚タイプ…小さじ1
・万能ねぎ…適量

作り方

1.牡蠣をよく水で洗う。
2.キッチンペーパーで水気をよく取り、小麦粉を薄くまんべんなくつける。
3.オリーブオイルで焼いて、最後に「煎り酒 濃厚タイプ」を回しかけ、火を止める。
4.皿に盛りつけ、小口切りした万能ねぎを乗せる。

ここがポイント

*火を通し過ぎると、かたくなるので注意。
*旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量で、しっかり味を引き出します。