牡蠣の煎り酒ソテー
出所：海の精レシピ開発室
秋から冬においしい牡蠣のソテーです。味付けは煎り酒のみ。シンプルな料理こそ煎り酒! 複雑なおいしさを作りだします。
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・牡蠣（加熱用）…80g
・小麦粉…少量
・オリーブオイル…適量
・海の精 煎り酒…小さじ1
・万能ねぎ…適量
作り方
牡蠣をよく水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく取り、小麦粉を薄くまんべんなくつけてオリーブオイルで焼いて、最後に煎り酒を回しかけ、火を止める。皿に盛りつけ、小口切りした万能ねぎをのせる。
ここがポイント
火を通し過ぎると固くなるので注意。
＊「海の精 煎り酒」は旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量でしっかり味を引き出します。
