人参と高野豆腐の塩煮

出所:『「海の精サロン」2017年7月10日大澤満花さま』

調理時間
20〜30
材料4人前

・人参…90g
・高野豆腐…2枚
・炒り白ごま…大さじ1
・海の精 あらしお…小さじ1/2
・だし汁…200ml

作り方

1.人参は乱切りにし、塩をしておく。
2.高野豆腐は戻して、1枚を4等分に。
3.鍋を熱して人参をから炒りする。
4.③にだし汁、高野豆腐を加え、軽くすったごまも加えて煮る。
5.人参が柔らかくなって煮汁がなくなるまで煮含める。

ここがポイント

人参に塩を振って出てきた水分も一緒に煮る。