雑穀入り玄米ご飯

出所:『「海の精サロン」2017年7月10日大澤満花さま』

土鍋で炊く雑穀入りごはんです。色々な雑穀で作ることができます。

材料4人前

・玄米…2と1/2カップ
・ハト麦…1/2カップ
・水…玄米の1.6倍
・紅玉梅干の種…2個分

作り方

1.玄米、ハト麦はそれぞれ洗い、水を切っておく。
2.土鍋に①、分量の水、梅干しの種を入れ、弱火にかける。
3.40分たったら、火を強め沸騰させ対流をおこす。
4.その後、蛍火で60分炊き、火からおろして、天地返しして、10分むらす。

ここがポイント

塩の代わりに梅干の種を使っています。