1.豆もやしは無水調理（「ここがポイント」参照）する。

2.人参は細切りしておく。

3.小松菜は無水調理（同上）して5cmの長さに切っておく。

4.ひじきは水で戻してボイルしておく。

5.ボウルに塩麹、胡麻油、にんにく（お好みで）、すりゴマをいれてよく混ぜてナムルだれを作っておく。

6.茹でた豆もやしの水気をきり、熱いうちにナムルだれと絡ませる。

7.小松菜と人参も同様にナムルだれと合わせておく。

8.玄米ごはんを器によそい、野菜のナムルを彩りよく並べる。

9.真ん中に甘酒コチュジャンのせて、全体を混ぜていただく。