蒸し人参
出所：「海の精サロン」2016年6月25日吉野由樹子さま
伝統海塩で人参の甘みを引き出しました。ハンバーグなどの主菜の付け合わせやお弁当の彩りにおすすめです。
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料5人前
-
・人参…150g
・海の精 あらしお…1.2g（人参の重さの0.8%濃度）
作り方
1.人参を好みの型にカットし、あらしおをまぶして水分が出てくるまでしばらく置く。
2.鍋を温め、1を焦がさないようにから炒りし、甘い香りに変わったらごく少量の水（分量外）を入れ、フタをして蒸す。
ここがポイント
最後に加える水はごく少量で。人参1本なら切り方や煎り方、鍋によっても違いますが、大さじ1～2くらいでいいです。
