蒸しニンジン

出所:『「海の精サロン」2016年6月25日吉野由樹子さま』

伝統海塩でニンジンの甘みを引き出しました。ハンバーグなどの主菜の付け合わせやお弁当の彩りにおすすめです。

調理時間
20〜30
材料5人前

・ニンジン…150g
・海の精あらしお…1.2g(ニンジンの重さの0.8%濃度)

作り方

1.ニンジンを好みの型にカットする。
2.1にあらしおをまぶし、水分が出てくるまでしばらく置く。
3.鍋を温め、2を空炒りする。
4.甘い香りに変わったら、ごく少量の水(分量外)を入れ、フタをして蒸す。

ここがポイント

*空炒りは焦がさないように。
*最後に加える水は、ごく少量で、ニンジン1本なら、切り方や煎り方、鍋によっても違いますが、大さじ1~2くらいでいいです。