1.雑穀あんを10個（1個20g）に分けて俵型に握る。

2.桜の花塩漬けを10分ほど水に浸けて塩出しして2gはサッと洗って細かいみじん切りにする。残り2gは飾り用に取っておく。

3.ボウルに小麦粉ともち粉を合わせてふるい、分量の水を少しずつ加えながら粉を溶き、最後に2の桜の花のみじん切りを混ぜて少し寝かせる。

4.フライパンに菜種油を薄く引き、飾り用の桜の花を1つ置いて、そこに3の生地大さじ1弱を楕円にのばす。

5.4の表面が乾いて端がヒラヒラと浮き上がってきたら、返して反対側の面もサッと焼く。

6.5を繰り返して10個分の生地を焼き、1のあんを包む。