根菜とキノコの味噌漬け

出所:『「海の精サロン」2015年9月13日つぶつぶグランマゆみこさま』

簡単な下ごしらえだけで味噌づけが手軽にできます。漬けた味噌もできるだけいただく、食物繊維たっぷりの腸にうれしいヘルシー漬物です。

調理時間
1時間以上
材料

【つくりやすい分量】
・ゴボウ、ニンジン、シイタケ、玉ねぎなど…適量
・麦味噌…適量

作り方

1.材料を食べやすい大きさに切って、ゴボウやニンジンは5分ゆでて盆ザルにあげる。玉ねぎやシイタケは半干しにする。
2.容器に麦味噌を入れ、1を漬ける。
3.味噌は洗わず、具材に少しついたままいただく。

ここがポイント

*漬けてから半日からおいしくいただけます。
*漬けた味噌は味噌汁などの汁物、炒め物などに活用しましょう。