しば漬の白和え

出所:「海の精サロン」2015年5月24日タカコ ナカムラさま

伝統漬物のしば漬の白和えですが洋風な味わいです。その秘密はカシューナッツ。タカコ先生ならではのおしゃれな一皿です。

調理時間
10〜20
材料

作りやすい分量
・木綿豆腐…1丁
・しば漬…40g~(お好みの量で)
・カシューナッツ(ロースト)…1/2カップ
・海の精 有機ペッパーソルト…適量

作り方

すり鉢にカシューナッツを入れてすり、豆腐を水切りして一緒にすり合わせ、細かく刻んだしば漬を加えて混ぜ、ペッパーソルトで味を整える。

ここがポイント

カシューナッツはピスタチオにしてもおいしいです。豆腐をすり合わせる時に隠し味に甘みそ大さじ1ほど入れるとおいしいです。ただ洋風からちょっぴり和風になります。