1.玄米を洗い、海の精、水と一緒に圧力鍋にセットして中火にかけ、煮立つまで別鍋のフタをする。

2.煮立ってきたら押し麦を入れ（押し麦は洗わない）圧力鍋のフタをして、重りをのせ、強火にかけ、重りがシュッシュと回り出したら2分そのまま。重りが少し回るくらいの弱火にして15分経ったら火を止め、そのままガス台の上で10分蒸らす。

3.圧を抜き十字を切って天地返しをして飯台に移し、濡れふきんをかけておく。