レンコンのおいしさを生かす扱い方

準備中

出所:『野菜だけ?』127ページ

レンコンのおいしさを生かすには、切る前によく洗い、切ってからは洗わないようにします。また、節(ふし)に栄養がいっぱいあるので、節もムダなく使い切りましょう。

調理時間
〜10
材料

レンコン…適量

作り方

*切るときは節から。
*節のヒゲ根は包丁で切りとる。
*節は薄く切り、キンピラや煮物などに。