出所：『野菜だけ？』126ページ
・レンコン…適量
薄い角切り：スープなど 薄いイチョウ切り：蒸してサラダなど 長い棒切り：巻き物など 短い棒切り：キンピラなど 縦切り：揚げ物など 乱切り：煮物など 厚い輪切り：フリッターなど 薄い輪切り：サラダなど
