アユの味噌焼き
出所：海の精レシピ開発室
こんがり塩焼きしたアユに、焦げ目をつけた味噌の香ばしさをプラス!
夏
- 材料2人前
-
・アユ…2匹（1匹60gくらい）
・海の精…適量
・玄米味噌…60g
・だし汁…大さじ1
作り方
1.アユは水洗いし、尾とひれに海の精をすりこみ、目から尾びれの付け根まで縫うようにして串を刺す。
2.小鍋に味噌とだし汁を入れて混ぜ合わせ、ほどよい固さまで練る。
3. 1の両面に海の精をふり、強火の遠火でこんがりと焼いて、表の方に2を塗って味噌に焦げ目がつくまで焼く。
ここがポイント
甘めが好きな方は甘酒やみりんを加えてください。
