1.ジャガイモはよく洗って皮付きにまま千切りにする。葱は斜めに細切りしておく。

2.フライパンにゴマ油と唐辛子をいれ、ジャガイモを炒める。

3.「海の精 塩麹」、みりんを溶いたものを、2に回し入れて、全体をからめる。

4.ジャガイモに火が通ってきたら、仕上げに葱をいれて軽く炒める。器にもりつけ、ゴマを散らす。