じゃがいもと九条ねぎの塩麹きんぴら

出所:タカコ ナカムラ×海の精 塩麹オリジナルレシピ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・じゃがいも(メイクイーン)… 2個
・九条ねぎ または わけぎ…1本
・ゴマ油…適量
・海の精 塩麹…大さじ1
・みりん…大さじ1
・唐辛子(輪切り)…適量
・白煎りゴマ…適宜
作り方
1.じゃがいもはよく洗って皮付きにまま千切りにする。
2.ねぎは斜めに細切りしておく。
3.フライパンにゴマ油と唐辛子を入れ、じゃがいもを炒める。
4.塩麹、みりんを溶いたものを3に回し入れて、全体をからめる。
5.じゃがいもに火が通ってきたら仕上げにねぎを入れて軽く炒め、器に盛り付けてゴマを散らす。