じゃがいもと九条ねぎの塩麹きんぴら

出所：タカコナカムラ×海の精塩麹オリジナルレシピ

秋冬

材料2人前: ・じゃがいも（メイクイーン）… 2個
・九条ねぎまたはわけぎ…1本
・ゴマ油…適量
・海の精塩麹…大さじ1
・みりん…大さじ1
・唐辛子（輪切り）…適量
・白煎りゴマ…適宜

1.じゃがいもはよく洗って皮付きにまま千切りにする。

2.ねぎは斜めに細切りしておく。

3.フライパンにゴマ油と唐辛子を入れ、じゃがいもを炒める。

4.塩麹、みりんを溶いたものを3に回し入れて、全体をからめる。

5.じゃがいもに火が通ってきたら仕上げにねぎを入れて軽く炒め、器に盛り付けてゴマを散らす。