生揚げの塩麹田楽

出所:タカコ ナカムラ×海の精 塩麹オリジナルレシピ

調理時間
10〜20
材料2人前

生揚げ…1丁  *厚揚げでも可

<塩麹田楽味噌>
「海の精 玄米味噌」・「海の精 麦味噌」…合わせて小さじ1
長ネギ…35g
くるみ…20g
「海の精 塩麹」…大さじ1
酒…少々
みりん…大さじ1/2
ゆずの皮…適量

作り方

1.生揚げは、2cm×4cmくらいの食べやすい大きさに切っておく。

2.くるみと長ネギはみじん切りにしておく。

3.すり鉢に味噌、みりん、「海の精 塩麹」と②を入れて混ぜておく。

4.豆腐の上面に③の味噌を塗り、串に刺してグリルで焼く。ゆずの皮を添える。