肉じゃが風の煮物

出所：海の精レシピ開発室

うましおで作る淡い旨味の煮物。塩分の一部を海の精の醤油に代えると濃いめの旨味が味わえます。うましおプラス醤油の微妙な旨味も試してみて!

春秋冬

材料2人前: ・じゃがいも…中2個（150g）
・玉ねぎ…1/2個（80g）
・人参…1/2個（70g）
・肉または水にもどした車麩…50g
・菜種油…大さじ1/2～1
・海の精うましお…小さじ1/2～3/4
・水…なるべく少ない量

1.材料を適当な大きさに切る。

2.玉ねぎ、人参、じゃがいも、肉または車麩の順に油で軽く炒める。

3.少量の水とうましおを加えてときどき混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4.水は数回に分けて加え、最後に煮汁がなくなるまで煮て仕上げる。

なるべく少ない水で煮るのがおいしく作るコツ。塩分の一部を海の精の醤油に代えると濃いめの旨味が味わえます。

＊「海の精うましお」は塩の代わりに料理に使うだけ!　水分と熱があれば、昆布と椎茸から出ただしの旨味が加わります。