今回は、昔ながらの天然醸造法で1年以上じっくり発酵熟成させた「海の精 国産有機・旨しぼり醤油」。大豆の比率を多くし、さらに仕込み水の量を抑えた“十水（とみず）仕込み”で作った濃厚なもろみから、おいしいところだけをしぼった … 続きを読む ＜5＞ 「海の精 旨しぼり醤油」の物語