海の精 三年梅干(国産)

海の精 三年梅干(国産)
200グラム
760円(税別)

木樽でじっくり三年熟成!

これは「海の精 野生梅ぼし」を3年以上熟成させた、貴重な古漬梅干です。

群馬の山間で、人の手をあまり加えずにできた野生に近い梅と、農薬を使用しない赤シソを、伝統海塩「海の精」で漬けました。野生の生命力あふれる自然派の梅干で、皮も果肉もしっかりとして、食べ応えがあります。

ていねいに手間と時間をかけて、手作り的な製法でつくられています。野生梅のさわやかな酸味と、伝統海塩のおいしさが生きた、なつかしく素朴な味わいがあります。

減塩せず、糖類やアミノ酸類は加えていませんから、昔ながらの梅干の薬効も期待できます。

原材料名
梅、塩(海の精)、シソ
賞味期限
製造日より1年
保存方法
光を避け常温保管
販 売 者
海の精株式会社
栄養成分表示
(100g当たり)
熱量
41
kcal
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.8
g
炭水化物
7.6
g
食塩相当量
21.7
g

この表示値は、目安です。


  • *すべての原料は、塩まで含めて国産です。
  • *すべての塩(塩分)は、伝統海塩「海の精」を使用しています。
  • *すべての食品添加物は、酒精(アルコール)、化学調味料(アミノ酸等)をはじめ、いっさい使用していません。

その美味しさにはワケがある!

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ワケ 1 決め手は、伝統海塩「海の精」!

伝統海塩「海の精」に含まれるナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった無機成分が、梅とシソのおいしさを最大限に引き出します。梅干の決め手は「塩」にあります。

塩

ワケ 2 群馬産の野生梅と赤シソ!

人里はなれた群馬の山間に自生する、生命力あふれる野生に近い梅を使用しています。冬は雪におおわれる地域で、害虫は降雪により冬を越せないため、農薬を使用しなくても梅の実が育つ環境なのです。 木で成熟した梅には、クエン酸だけでなく、さわやかな甘さのあるリンゴ酸が豊富に含まれます。これらの有機酸は、腐敗菌の増殖を抑え、疲労回復を助けます。
群馬の契約農家で、農薬や化学肥料を使わず栽培した、旬の赤シソを使っています。
自然のあざやかな紅色には、アントシアンという成分がたっぷり含まれています。この成分は、防腐効果に加えて、動脈硬化の予防などにも効果があります。

群馬の山間に育つ野生梅

ワケ 3 手間ひまかけて、木樽でじっくり三年熟成!

最適に熟した青梅を、黄熟する寸前に収穫します。豊富な湧き水で洗い、あく抜きと梅のまわりの産毛を落とします。ていねいに扱いながら、収穫から漬け込みまでスピーディーに作業し、すばやく木樽に漬け込みます。
そして木樽の中で3年間、伝統海塩「海の精」とともに長期熟成します。この酸味と塩味がよく融合した梅を、赤シソで色づけしてから、天日で十分に干し上げます。
じっくり熟成させているからこそ、酸っぱくて塩っぱい味のなかにも、まろやかな甘さと旨さを感じます。まさに、昔ながらの熟成梅干の味わいです。もちろん、砂糖や酵母エキスなどと、化学調味料や着色料のなど食品添加物は使用していませんから、昔ながらの梅干の薬効も大いに期待できます。

群馬の山間に育つ野生梅

使い方いろいろ!

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ごはんのおともに!

毎日のごはんのおともに!お弁当にも入っていると安心♪
おむすびだけでなく、混ぜごはんもおいしいです。

梅あえごはん

味噌汁やスープに!

味噌汁やスープの味つけに梅干を。さっぱりした酸味で、身体の中からさわやかに。元気の出る味です。

煮ものに!

ニンジンなどの野菜を梅干で煮ると、甘味がアップ!
青魚を煮れば、梅干の酸が生臭みを消してくれます。魚の骨を軟らかくする効果もあるので、丸ごと煮るときには、とくにおすすめです。

ニンジンの梅煮

和えものに!

生や、蒸したり、ゆでたりした野菜を、梅干であえると、さっぱりした一品に。

野菜の梅和え

ソースに!

ねり梅、味噌、トマトで作るソース。豆腐に、蒸し野菜に、魚に、何にでもバッチリあう、美味しいソースです。

梅味噌ソース

梅醤番茶に!

梅干、醤油、三年番茶、しょうがで作る梅醤番茶は、疲れたときのスーパードリンク! 夏風邪や冷え、二日酔いにも。

梅醤番茶