1.タマネギは一口大に切り、インゲンは3cmの斜め切り、凍り豆腐は1枚を十字に4つ切ってから、それぞれ斜めに2枚にそぐ。
2.油を熱してタマネギを炒め、だし汁を加えて海の精を入れて煮る。タマネギが煮えたらインゲンと凍り豆腐を上にのせて、ふたをして煮込む。時々へらで押しつけて、煮汁をしみこませる。