ダイコンの醤油炒り煮

出所:『野菜だけ?』98ページ

迫力のあるおいしさです

調理時間
20〜30
材料

・ダイコン…1本
・干しシイタケ…5~6枚(水1カップで戻す)
・ゴマ油…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・醤油…大さじ3~5

作り方

1.ダイコンを皮ごと1.5~2cmの輪切りまたは半月切りに、干しシイタケは分量の水で戻して千切りにする。
2.鍋に油を熱してダイコンと干しシイタケを強火でよく炒め、干しシイタケの戻し汁を入れて中火で10分くらい煮る。
3.2に塩と醤油を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、鍋を返して照り煮にする。

ここがポイント

*ダイコンはしっかり炒めて、おいしさを引き出しましょう。
*鍋は底が広いものを使うとうまく煮ることができます。