バジルペースト

バジルペースト

出所:『塩料理』29ページ

調理時間
10〜20
材料

・ニンニク…1/4かけ
・松の実…30g
・オリーブ油…大さじ4+1
・海の精…小さじ1
・バジル…100g

作り方

1.すり鉢にニンニクおろしと松の実、オリーブ油大さじ4、海の精を合わせ、ちぎったバジルを入れて、よくする。
2.ビンに詰め、ペーストの表面が空気に触れないようオリーブ油大さじ1を入れておく。