車麩のラギ粉甘酢煮

出所:『醤油マジック』99ページ

材料2人前

・ラギ粉・・・大さじ1~
・車麩・・・2枚
・ピーマン・・・2個
・ニンジン・・・1/3本
・タマネギ・・・1/2個
・油・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・キャロットソース・・・1/2カップ
・ジュース+水・・・1と1/2カップ
・醤油・・・大さじ2

作り方

1.車麩は素揚げする。野菜は乱切りにする。
2.フライパンに油を熱して野菜を炒め、キャロットソース、ジュースと水、醤油を入れて煮立て、車麩も入れる。車麩が十分に水を吸ったら、ラギ粉をふり入れとろみをつける。