キビの黄金煮

出所:『醤油マジック』98ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・モチキビ・・・1/3カップ
・ダイコン・・・350g
・だし汁・・・2~2.5カップ
・海の精 ・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1と1/3

作り方

1.鍋にだし汁と1cmくらいの乱切りにしたダイコンを入れて強火にかける。
2.煮立ったら、洗って水切りしたモチキビを加え、ときどきかき混ぜながらコトコト20分くらい煮る。途中で海の精を入れ、仕上げに醤油を入れる。

ここがポイント

水分がなくなってもダイコンやモチキビが煮えていないときは、1/2カップくらいずつ水かだし汁を足してください。ダイコンのほかにも、カブ、レンコン、ニンジン、凍り豆腐でも、おいしくできます。