天ぷら凍り豆腐のおろしあえ

出所：『醤油マジック』89ページ

秋冬

材料2人前: ・凍り豆腐・・・2枚
・ダイコンおろし・・・1カップ
・揚げ油・醤油・・・各適量
＊溶き粉
・小麦粉・・・1/2カップ
・水・・・1/3カップ
・海の精・・・少々

1.凍り豆腐は戻して絞り、1cm幅の引き切り（包丁を入れたら一気に引いて切る）にして、溶き粉をつけて揚げる。
2.揚げたての凍り豆腐をたっぷりのダイコンおろしであえ、醤油をかける。

ユズやサンショウをのせると美味。