天ぷら凍り豆腐のおろしあえ

出所:『醤油マジック』89ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・凍り豆腐・・・2枚
・ダイコンおろし・・・1カップ
・揚げ油・醤油・・・各適量
*溶き粉
・小麦粉・・・1/2カップ
・水・・・1/3カップ
・海の精 ・・・少々

作り方

1.凍り豆腐は戻して絞り、1cm幅の引き切り(包丁を入れたら一気に引いて切る)にして、溶き粉をつけて揚げる。
2.揚げたての凍り豆腐をたっぷりのダイコンおろしであえ、醤油をかける。

ここがポイント

ユズやサンショウをのせると美味。