シメジ風味の高菜中華スープ

出所：『醤油マジック』75ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・高菜・ワカメ・・・各20g
・ネギ（青い部分）・・・10cm
・干しシメジ＆コンブのだし汁
・・・2と1/2カップ
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・海の精・・・小さじ1
・酒・・・適量
・醤油・・・大さじ1/2

1.鍋に油を熱し、みじん切りのネギを炒め、だし汁を入れる。煮立ったら海の精、酒、醤油で味をととのえる。
2.一口大に切ったワカメと、みじん切りにした高菜を入れ、さっと煮て火を止める。