レンコンゴマチャーハン

出所:『醤油マジック』74ページ

調理時間
10〜20
材料3人前

・残りごはん・・・600g
・レンコン・・・120g
・ネギみじん・・・1/2カップ
・ショウガみじん・・・大さじ1
・ゴマ・・・大さじ山4
・海の精 ・・・適宜
・油・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1

作り方

1.レンコンは2~3mm角に切る。
2.鍋に油を熱し、強火でショウガ、ネギを順に炒め、レンコンを加えてさらに炒めてゴマを入れ、海の精小さじ1/2で調味する。
3.ごはんをほぐし入れ、海の精小さじ1を加えて全体がパラッとなるように炒めて、醤油をまわし入れる。

ここがポイント

レンコンは生でも、梅酢煮したものでもOK。タクアンを使ってもおいしくできます。