トウガンのクズ煮

準備中

出所:『醤油マジック』70ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・トウガン・・・300g
・水・・・2/3カップ
・コンブ・・・5cm
・海の精 ・・・小さじ1/3
・淡口醤油・・・小さじ1
*溶きクズ
・クズ・・・小さじ2
・水・・・小さじ1

作り方

1.トウガンは輪切りにしてから皮を厚くむき、一口大に切って綿を取る。
2.鍋に水とコンブ、トウガンを入れ、火にかけ、沸騰したら中火にして海の精と醤油を入れ、煮含める。最後に、煮汁に溶きクズをまわし入れ、とろみをつける。