揚げなすのユズ味噌ソース
出所：海の精レシピ開発室
夏
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
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・なす…4個
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・玄米味噌…大さじ4
・水（だし汁）…大さじ4
・ユズの皮（おろす）…小さじ1～2
作り方
なすは縦半分に切り、裏表に斜めの切れ目を入れて串を数ヵ所刺して油で揚げる。味噌を水で溶き、ユズの皮を混ぜ合わせてなすにたっぷりかける。
ここがポイント
甘めが好きな方は甘酒やみりんを加えてください。
