雑穀入り白粥

出所:『塩料理』22ページ

中国のお粥は塩を入れずに炊き、漬物や味の濃いつけ合わせで食べます。

調理時間
30〜60
材料5人前

・分づき米(分づき米+雑穀)…1カップ
・水…6カップ
・海の精…小さじ1/4~1/2

作り方

洗った米を土鍋に入れて水と海の精を加えてフタをして火にかけ、沸騰して1~2分経ったらとろ火にして30分炊く。