かき玉汁
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・卵…1個
・三つ葉…5本
・昆布だし汁（水）…3カップ
・干ししめじ…2g（または刻み干し椎茸）
・葛…小さじ2
・海の精…小さじ1と1/5
作り方
1.卵はかき混ぜてよくほぐす。三つ葉（あさつき、ニラ）は3cmに切る。干ししめじはだし汁（水）につけて戻し、細く裂いておく。
2.戻した干ししめじの入っただし汁（水）に海の精を入れて強火で煮立たせ、葛を倍量の水で溶いてまわし入れて、とろみをつける。
3.三つ葉を散らして卵を糸のようにまわし入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
